La Stoppa

La Stoppa je ve světě italského naturálního vinařství pojem. S roční produkcí okolo 150.000 lahví se již nejedná o záležitost, kterou by zvládl jeden či dva lidé, ačkoli se jedná o rodinné vinařství. Místní vína jsou seriózní, stejně jako majitelka vinařství Elena Pantaleoni a hlavní enolog Giulio Armani, a často spatřují světlo světa více než deset let po sklizni. Zkrátka až jsou připravené. Chodit s Giuliem po vinicích je okouzlující zenový zážitek. Všechno je orientované na rovnováhu věcí, celého systému. Nic nepřidávat, nic neubírat. Většina vín se tak vyrábí bez přídavku síry, a tak obsahem láhví je 100% mošt. A to je hezké.