Natalino del Prete

Natalino je legenda, která nepodléhá trendům. Dělá víno tak, jak žije - jednoduše. A především ve vinici. Jestli si na něčem zakládá, tak jsou to právě jeho vlastní vinohrady. I všichni ostatní vinaři vám řeknou, že by chtěli mít keře jako Natalino, staré přes 60 let.

Pěstuje především tři odrůdy, typické pro Salento: Negroamaro, Malvasia Nera a Primitivo. Z prvních dvou dělá apulijský DOC Salice Salentino. To se jmenuje Il Pionere - Pionýr. Jméno, které dali Natalinovi importéři ze světa a apulijské instituce, stejně jako mnoho vyznamenání a ocenění, které nikdy nepřebral. Byl první, kdo začal v Apulii dělat naturální víno. V životě zažil přes sedmdesát sklizní, bio od roku 1994.

Sám o sobě říká, že je sedlák a že dělá sedlácké víno. Co nejjednodušeji to jde. Spontánní fermentace probíhá v betonových nádržích, stejně jako zrání. To není dlouhé, půl roku a basta, “ať si to lidi nechají dozrát v láhvi, jestli chtějí, mě to nezajímá, já dělám sedlácké víno.” Žádná síra. Nikdy.